Château Aydie

Château Aydie

Madiran AOP

Château Aydie
Cépage

100% Tannat

Vendange

Manuelle Vignes de 30 ans d’âge. Rendement moyen (35hl/ ha)

Vinification & élevage

Macération pré-fermentaire à froid (10°- 12°C) de 5 jours
en cuve de bois tronconique. Macération longue de 20 à 25 jours.
Température de vinification de 22° à 24° C.
Extraction par pigeage et remontage.
Elevage en barriques de chêne de 225 litres (pendant 12 à 15 mois).
Mise en bouteille après 20 mois d’élevage.

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