Odé d'Aydie
Odé d'Aydie
Pacherenc du Vic Bilh Sec
Château AydieCépage
40% Gros Manseng & 60% Petit Manseng
Vendange
Manuelle Rendement Petit (35hl/ ha)
Vinification & élevage
Pressurage lent et doux
Stabilisation à basse température entre 10 à 15 jours. Débourbage par le froid
Fermentation et élevage pendant 6 mois pour une partie en fûts de chêne avec bâtonnage hebdomadaire et pour le complément en cuve inox à basse température.
Mise en bouteille après 7 mois d’élevage
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