Cèdre Héritage

Cèdre Héritage

Cahors AOP

Château du Cèdre

Cépage

Malbec, Merlot

Terroir

Ce vin est issu des 2èmes et 3èmes terrasses ainsi que du plateau calcaire

Vendange

Manuelles

Vinification & élevage

Sans sulfite – Cuvaison de 3 semaines, pigeages en début de fermentation, puis macération. Fermentation malo-lactique en cuve.
De 16 à 18 mois en cuves pour 80 %, le reste en fûts de deux vins. Léger sulfitage à la mise en bouteille.

Sucre résiduel : 0 g/l Soufre : 25 ml g/l Acidité totale : 3,52 g/l

Caractéristiques

Robe rubis soutenue légèrement violacée.
Un nez intense et flatteur, rempli de cassis, de violette et d’épices.
La bouche rest tendue et marquée par une acidité droite et claire, enrobée par une jolie douceur, l’ensemble donnant une belle longueur à ce vin.

Conseils

Un vin bien équilibré à apprécier tout au long de l’année sur une cuisine de bistrot et des viandes grillés.

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