Cuvée MARIE
Cuvée MARIE
Jurançon Sec AOP
Cépage
Gros Manseng
Terroir
Argilo silicieux (riche en fer)
Vendange
Manuelles à mi-octobre.
Vinification & élevage
Agriculture traditionnelle raisonnée.
Pressurage lent et doux.
Vignes de plus de 35 ans.
Vinification en fûts pendant 10 mois.
10% barriques neuves et 6 mois en cuve inox.
Sucre résiduel : 1,08 g/l Soufre : 1,4 mg/l Acidité totale : 5,46 g/l
Caractéristiques
Robe jaune or brillant.
Un nez complexe d’acacias et de fleurs blanches.
Une bouche croquante et fruitée. Une tension droite et nette avec en milieu de bouche une très belle salinité.
Une amplitude et une très belle longueur.
Un grand blanc sec de garde.
Conseils
Jeune et carafé à l’apéro, avec des crustacés, des tapas, fromages, etc…
Avec quelques années un grand blanc sec avec des viandes blanches (poulet sauce morilles), Ris de veaux, fromages, etc…
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