Moulin des Dames Blanc Sec

Moulin des Dames Blanc Sec

BIO

Bergerac AOP

Cépage

Sauvignon

Terroir

Argilo-calcaire (forte proportion de calcaire aquitain)

Vendange

Manuelles / Tri sur raisins très mûrs

Vinification & élevage

Égrappage total
Débourbage à froid
Fermentation en foudre de 30hl
Batonnage et conservation sur lies pendant 12 mois en foudre
Filtration minimale

Caractéristiques

Nez intense de fleurs blanches et agrumes. L’encépagement et l’élevage long sur lies en foudres donnent à cette cuvée un style élancé avec une grande pureté et une belle vivacité. La finale est longue et aromatique, d’une belle minéralité.

Conseils

Ce vin accompagnera parfaitement à la fois vos moments de fête (foie gras, purée truffée, chapon farci aux champignons…) et vos moments plus simples (poisson grillé ou en sauce, lasagnes chèvre-épinard, fromage de brebis…).

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