Le premier, Gilles de Conti (fils de Luc de Conti - Château Tour des Gendres). Le second, Étienne de Conti, est de la même famille.
Après un BTS en oenologie et viticulture à Bordeaux, Gilles a roulé sa bosse, vinifiant en Angleterre, au Japon, en Nouvelle-Zélande… De retour au bercail, ce grand amateur de bières a commencé à fabriquer la sienne chez lui, comme ça, pour voir tout en vinifiant au Château Tour des Gendres avec son père. De retour du Costa Rica, Etienne s’est mêlé à l’aventure. Les deux cousins y ont pris goût. L’idée a commencé à germer de fabriquer de la bière artisanale.

En 2013, la bière Lapépie bio est née. Enfin… pas tout à fait. Encore fallait-il un nom à accoler au breuvage. « On souhaitait quelque chose qui nous ressemble. Un peu terroir et qui ait une histoire. C’est venu de notre grand-père. La pépie, c’est une maladie qui dessèche les gorges des oies et qui les contraint à boire beaucoup. » Un nom qui colle bien à l’état d’esprit des deux compères : « On souhaite véhiculer une image de simplicité, de convivialité. Nous sommes des épicuriens aimant notre terroir et travaillant en bio ».

A partir du 1er mars 2021, la Java Sud-Ouest ajoutera au catalogue la bière vigneronne Lapépie « Blonde », « Ambrée » et une « IPA » conditionnée dans des cartons de 12 bouteilles de 33 cl.