L'Infidèle

L'Infidèle

BIO

IGP Périgord Blanc

Cépage

Sauvignon

Terroir

Argilo-Calcaire

Vinification & élevage

Vendange précoce
Pressurage direct
Macro-oxygénation des moûts
Collage à la colle de pois
Débourbage
Entonnage en barriques de 5 ans pour fermentation en levures indigènes
Zéro sulfites
Fermentation malolactique complète

Caractéristiques

Une envie d’un Sauvignon bien vif mais pas thiolé.. C’est possible ?
On s’est renseignés, on a trouvé des pistes. Et on a tenté.
Cela dépasse nos espérances.
Un blanc décalé, qui casse les codes.
Un Sauvignon ??? Pas possible ! Et pourtant..

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