Nita

Nita

BIO

VDF

Cépage

95 % Négrette, 5 % Bouysselet

Terroir

Le Chardonnay et le Sémillons sont plantés sur la 2 terrasse, sur des boulbènes graveleuses. Le Bouysselet est issu de surgreffage sur des vignes de la 3 et 2 terrasse, sur des sols riches et argileux.

Vinification & élevage

Les cuves de Négrette sont saignées le 4 jour de fermentation, puis finissent la fermentation en petite cuve. A la fin de la fermentation les différentes Négrette & Bouysselet sont assemblées, puis élevées sur lies fines jusqu’en avril.
Des batonnages réguliers sont effectués.

Caractéristiques

A l’oeil, la robe est d’un rouge grenat.
Dès le 1er nez, les arômes de petits fruits rouges et d’épices emplissent le verre.
Un vin ample et persistant, les tanins sont soyeux, et la finale est marquée par une fraîcheur rare.

Conseils

Un vin rouge du Sud-Ouest qui se mariera parfaitement sur les poissons, les volailles ou à l’apéritif.

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