Burdin Haria

Burdin Haria

BIO

Irouléguy

Cépage

Tannat 60%, Cabernet Franc 20%, Cabernet Sauvignon 20%

Terroir

Terroir volcanique : Ophite (Burdin harria = « la pierre de fer »)

Vendange

Manuelles, triées, non foulées

Vinification & élevage

Macération 4 semaines, élevage en barrique de 225, 400 & 600 litres pendant 18 mois

Caractéristiques

Nez : mûre, cerise noire, expressif
Bouche : vin dense,, belle maturité, structure & fraîcheur persistante

Conseils

Garde : entre 10 et 15 ans
Accompagnement : Viandes grasses, gibiers, porc Kintoa, agneau fermier
Service : 16/17°C – À déboucher quelques avant & carafer

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