Chez Paul
Chez Paul
BIOCôtes de Bergerac AOP
Cépage
100% Cabernet Sauvignon
Terroir
Argilo-calcaire – Cacisols sur molasses calciques sableuses
Vinification & élevage
Égrappage total
Pigeage
Macération de 30 jours
Fermentation malolactique en cuve
Élevage en foudres de 30 hl pendant 12 mois
Caractéristiques
Il propose une robe très dense, un nez balançant entre les fruits noirs, la framboise et des notes de violette.
La bouche est bien structurée, les tanins sont très fins et quelle longueur.
Vin de tables… de belles tables !
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