Chez Paul

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Chez Paul

BIO

Côtes de Bergerac AOP

Cépage

100% Cabernet Sauvignon

Terroir

Argilo-calcaire – Cacisols sur molasses calciques sableuses

Vinification & élevage

Égrappage total
Pigeage
Macération de 30 jours
Fermentation malolactique en cuve
Élevage en foudres de 30 hl pendant 12 mois

Caractéristiques

Il propose une robe très dense, un nez balançant entre les fruits noirs, la framboise et des notes de violette.
La bouche est bien structurée, les tanins sont très fins et quelle longueur.
Vin de tables… de belles tables !

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