Cros'Roc

Cros'Roc

VDF

Domaine du Cros
Cépage

Négrette & Fer servadou

Terroir

Les Négrette de plus de 20 ans sur des boulbènes graveleuses.
Les Fer-Servadou de plus de 20 ans sur des éboulis calcaires

Vinification & élevage

Vinification traditionnelle
Aucun intrant œnologique
Encuvage par gravité des baies éraflées
Cuvaison de 4 semaines
Élevage en cuve béton uniquement
Pigeage régulier
Séparation jus de goutte et jus de presse
Mise en bouteille au domaine le Roc

Sucre résiduel : Inférieur à 0,4g/L Soufre : 65 mg/l Acidité totale : 3,24 mg/l

Conseils

Un nez épicé et gourmand avec une jolie structure en bouche fraîche et droite restant souple.
Un vin plaisir, frais donnant l’expression équilibrée de la Negrette et du Fer Servadou.

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