Château du Cèdre

Château du Cèdre

BIO

Cahors AOP

Château du Cèdre

Cépage

90% de malbec, 5% Tannat & 5% de merlot

Vendange

Vendanges manuelles

Vinification & élevage

Température de fermentation 28°
Pigeage en début de fermentation, cuvaison de 30 jours
Fermentation malolactique en fûts (80% neufs, 20% d’un vin)
Elevage de 12 mois en fûts (80% fûts neufs 20% fûts d’un vin)

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