Château du Cèdre
Château du Cèdre
BIOCahors AOP
Château du CèdreCépage
90% de malbec, 5% Tannat & 5% de merlot
Vendange
Vendanges manuelles
Vinification & élevage
Température de fermentation 28°
Pigeage en début de fermentation, cuvaison de 30 jours
Fermentation malolactique en fûts (80% neufs, 20% d’un vin)
Elevage de 12 mois en fûts (80% fûts neufs 20% fûts d’un vin)
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