Conti-ne périgourdine Blanc Sec

Conti-ne périgourdine Blanc Sec

BIO

Bergerac AOP

Cépage

Muscadelle à petit grains

Terroir

Vieille parcelle de Muscadelle située sur la commune de Saint-Julien d'Eymet, sur les hauteurs du village. Terroir argilo-calcaire a tendance très argileuse, sur marne de l'agenais

Vendange

Manuelles / Tri sur raisins très mûrs

Vinification & élevage

Égrappage, Débourbage à froid.
Fermentation en foudre de 30hl.
Batonnage, Filtration minimale.

Sucre résiduel : 0,7 g/l Soufre : 85 mg/l Acidité totale : 3,92 g/l

Caractéristiques

jaune pale.
Au nez une aromatique balançant entre floral et épices douces.
En bouche un équilibre entre opulence et tension.

Conseils

Plats épicés, fromage type brebis, etc…

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