Folle Noire d'Ambat

Folle Noire d'Ambat

Fronton AOP

Domaine Le Roc
Cépage

100% Négrette

Vendange

Manuelle Rendement moyen (35 hl/ ha)

Vinification & élevage

La mise en cuve se fait par simple gravité avec un léger foulage.
La Négrette est vinifiée de manière traditionnelle pendant 2 semaines environ. La vinification se fait dans des cuves ouvertes de faible contenance, ce qui permet un meilleur contrôle des
températures (25 à 28°). L’élevage dure de 8 mois à
10 mois en foudre de 20 hl.

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