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BIO

Cahors AOP

Château du Cèdre
Cépage

90% Malbec, 5% Tannat & 5% Merlot

Vendange

Vendanges manuelles

Vinification & élevage

Température de fermentation 28°
Pigeage en début de fermentation
Cuvaison de 40 jours dans des fûts neufs ouverts de 500 litres
Fermentation malolactique et élevage dans les mêmes
fûts pendant minimum 24 mois.

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