La gloire de mon Père
La gloire de mon Père
BIOCôtes de Bergerac AOP
Château Tour des GendresCépage
50% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon15% Malbec, 10% Cabernet Franc
Vendange
Vendanges manuelles Tri sur raisins très mûrs Egrappage total Rendement moyen (35 hl/ ha)
Vinification & élevage
Pigeage – Fermentation longue de 30 jours en levures naturelles avec micro-oxygénation sous marc Fermentation malolactique en barrique
Conservation sur lies avec bâtonnage Pas de filtration, pas de collage
50% en fûts neufs et 50% en fût ayant reçu un vin pendant 18 mois.
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