La gloire de mon Père

La gloire de mon Père

BIO

Côtes de Bergerac AOP

Château Tour des Gendres
Cépage

50% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon15% Malbec, 10% Cabernet Franc

Vendange

Vendanges manuelles Tri sur raisins très mûrs Egrappage total Rendement moyen (35 hl/ ha)

Vinification & élevage

Pigeage – Fermentation longue de 30 jours en levures naturelles avec micro-oxygénation sous marc Fermentation malolactique en barrique
Conservation sur lies avec bâtonnage Pas de filtration, pas de collage
50% en fûts neufs et 50% en fût ayant reçu un vin pendant 18 mois.

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