MOULIN DES DAMES

MOULIN DES DAMES

BIO

Bergerac AOP

Château Tour des Gendres
Cépage

70% Sémillon & 30% Sauvignon

Vendange

Vendanges manuelles Tri sur raisins très mûrs Egrappage total Rendement petit (25 hl/ ha)

Vinification & élevage

Macération pelliculaire pendant 48 heures Débourbage par décantation naturelle (à froid) Fermentation en barriques de l’Allier, neuves pour 50% et barriques ayant reçu un vin pour 50% Bâtonnage et conservation sur lies pendant 12 mois Filtration minimale

Télécharger la fiche technique

Voir tous nos vins