HAITZA

HAITZA

BIO

Irouleguy

Cépage

Tannat, Cabernet Franc

Terroir

Grès rouge, vieilles vignes

Vendange

manuelles et triées

Vinification & élevage

Levures indigénes, pigeage manuel et macération de 3 à 4 semaines
Elevage en barriques de 225 L, 400 L et 600 L durant 18 mois

Soufre : 45 mg/l Acidité totale : 4 gl/l

Caractéristiques

Noir intense, violassé
Un nez de fruits mûrs, camphrés, paprika, piments doux et complexe
Une bouche fraiche et harmonieuse
Un vin délicat

Conseils

Agneau de lait grillé, cotellet à la plancha, poitrine de porc grillé, etc

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