HAITZA

HAITZA

BIO

Irouléguy

Cépage

Tannat, Cabernet Franc

Terroir

Grès rouge, vieilles vignes

Vendange

manuelles et triées

Vinification & élevage

Levures indigénes, pigeage manuel et macération de 3 à 4 semaines
Elevage en barriques de 225 L, 400 L et 600 L durant 18 mois

Caractéristiques

Noir intense, violassé
Un nez de fruits mûrs, camphrés, paprika, piments doux et complexe
Une bouche fraiche et harmonieuse
Un vin délicat

Conseils

Agneau de lait grillé, cotellet à la plancha, poitrine de porc grillé, etc

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