La Vigne d'Albert

La Vigne d'Albert

BIO
NATURE

Bergerac AOP

Château Tour des Gendres
Cépage

Périgord (Mérille), Abouriou, Merlot, Cabernets (Franc et Sauvignon), Côt (sélection massale), Fer

Vendange

Élevage sans soufre sur lies en cuve inox et amphores

Vinification & élevage

Vin sans soufre
Égrappage total
Entonnage sur pied de cuve en levures indigènes
Macération 20 jours
Fermentation rapide de 10 jours – 0,0grs de sucres fermentescibles résiduels
Fermentation malo-lactique en décembre 2017
Pas de filtration, pas de collage
Mis en bouteilles en mai 2017 sans apport de soufre
13% Alc.

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