Le Haut du Bois

Le Haut du Bois

BIO

Fronton AOP

Domaine Le Roc
Cépage

Négrette

Terroir

La parcelle de Négrette est implantée en contrebas d'un bois à flan de coteaux, sur des boulbènes caillouteuses. Elle est vendangée à maturité optimale, pour un rendement de 30 hL/ha

Vendange

Manuelles

Vinification & élevage

Vinification en petit contenant, avec des pigeages à la main durant la fermentation.
Elevage de 14 mois en foudre de 20hl

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