Les Gravels Blanc doux

Les Gravels Blanc doux

BIO

AOC Gaillac

Cépage

80% Loin de l'Oeil, 20% Sauvignon

Terroir

Le vignoble est installé sur un plateau correspondant à la terrasse moyenne du Tarn. Le terroir est constitué de très beaux sols de graves.

Vinification & élevage

Les moûts ont fermenté à 18° C en cuve. La fermentation a été stoppée par le froid et par filtration pour éviter l’emploi de doses trop importantes de soufre. Le vin obtenu conserve environ 85 g/l de sucres résiduels et offre un très bon équilibre.
En cuve, avec des soutirages réguliers.

Caractéristiques

C’est un vin au fruité intense ou se mêlent fruits à chair blanche et agrumes. Il offre un très bon équilibre et une belle fraîcheur.

Conseils

A 8-10°C, il surprendra en apéritif et accompagnera sans faiblir foies gras et desserts à base de fruits. Très agréable dans sa jeunesse, il peut néanmoins vieillir une dizaine d’années avec élégance.

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