N°25 - 2019

N°25 - 2019

NATURE

Marcillac AOP

Domaine du Cros
Cépage

Fer Servadou

Terroir

Eboulis calcaires & routiers permiens

Vinification & élevage

Vendanges manuelles
Macération courte de 13 jours pour garder un maximum de fruit, en cuves inoxydable thermorégulées
Extraction par piégeage, remontage et délestage
Elevage et vinification sans sulfites ajoutés
Mise en bouteille début mars 2019

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