Polymorphe

Polymorphe

BIO

Côtes de Bergerac AOP

Cépage

Malbec, Cabernet Sauvignon

Terroir

Sol argilo-calcaire-cacisols sur molasses calciques sableuses

Vinification & élevage

Egrappage total
Macération de 30 jours en cuve béton tronconique
Extraction douce par remontage
Élevage en foudres de 30hl pendant 18 mois

Caractéristiques

Robe très sombre, un nez balançant entre les fruits noirs, le cacao,
des notes de tabac apportés par le Cabernet Sauvignon et une belle fraicheur typique du cépage Malbec.
La bouche est bien structurée et présente une belle longueur, les tanins sont croquants à l’intérieur et fondants à l’extérieur !

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